Dr. Mihaela Bilic: de ce e bine să pui suc de roşii în mâncărurile cu carne

Ar fi bine să știi secretul celor mai gustoase și sănătoase mâncăruri preparate din carne. De azi ai ocazia să gătești într-un mod deosebit atât pentru tine cât și pentru întreaga ta familie. Dr. Mihaela Bilic ne povestește de ce e bine ca mâncărurile de carne să vină în combinație cu sucul de roșii și care sunt beneficiile acestuia aduse organismului nostru.

Ei bine, zeama de lămâie, oţetul şi sucul de roşii au un rol esenţial în absorbţia unui element de bază necesar bunei funcţionări a organismului, potrivit csid.ro. Este vorba despre fier, element care se găseşte atât în frunze verzi precum salata şi spanacul, cât şi în cărnuri (cu cât acestea sunt mai roşii, cu atât conţinutul lor de fier este mai mare).

Deşi plantele au mult fier, organismul uman nu-l poate absorbi la fel de bine cum o face din produsele de origine animală: în cifre, absorbţia fierului din carne este de 3 ori mai bună decât cea din plante.

Fierul se găseşte în carnea roşie, în ficat, dar şi în peşte şi fructe de mare. Plantele campioane la conţinutul de fier sunt spanacul, broccoli, cerealele integrale, fasolea, ciocolata, fructele uscate, nucile şi seminţele.

Astfel, dacă aveţi o dietă preponderent vegetariană, nu uitaţi să asezonaţi din belşug salatele cu lămâie. Iar dacă sunteţi mai carnivori, adaosurile de suc de roşii în fripturi sau tocăniţe vă asigură o mai bună asimilare a fierului, care se absoarba mai bine în mediul acid.

Aflaţi mai multe despre principiile nutriţiei sănătoase valabile din primii ani de viaţă din volumul “ABC de nutriţie” al medicului Mihaela Bilic.

Loading Facebook Comments ...

Leave a Reply