Cum să deosebești carnea afumată natural de cea injectată cu aditivi

(Last Updated On: February 26, 2018)

Specialiștii atrag atenția asupra preparatelor din carne care conțin aditivi sau arome de fum, nefiind afumate natural.

Fumul lichid potenţează gustul, mirosul, aroma şi aspectul însă riscurile sunt uriaşe pentru sănătate, scrie libertatea.ro

Potrivit profesorului Gheorghe Mencinicopschi, există două feluri de fum lichid: cel obţinut chiar din fum condensat şi prelucrat şi cel obţinut cu arome identic naturale. Ambele sunt folosite în industria alimentară. Spre deosebire de afumarea clasică, ce afectează doar exteriorul produsului, fumul lichid se pune şi în masa produsului, din acest punct de vedere fiind mult mai periculoasă metoda.

Daca vreţi să cumpăraţi din marile centre comerciale produse afumate, evitaţi-le pe cele ambalate care conţin o mulţime de conservanţi. Consumul mare de astfel de produse poate genera afecţiuni ale ficatului, stomacului, pancreasului iar în forma cea mai gravă se ajunge la cancer.

„Am găsit şase substanţe chimice, şase aditivi alimentari. Observăm doi stabilizatori: difosfat şi trifosfat de sodiu, un agent de îngrosare, caragenan, despre care se ştie că este cancerigen”, a spus, pentru sursa citată, Costel Stanciu, preşedinte APC.

Vă puteţi da seama că produsul este natural, urmărind cu atenţie culoarea sa, care trebuie să fie maronie.

”Produsele tradiţionale au culoare specifică, adică maro, nicdecum roz, roşu intens. În momentul în care vedem roz-roşu, cu siguranţă s-a introdus nitrit de sodiu, carmin”, susţine Costel Stanciu, preşedinte APC.